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类别 |
功能 |
每日推荐量 |
缺乏症状 |
推荐食物 |
铁 |
血红蛋白和肌红蛋白的组成部分,维持正常的生长发育和免疫功能 |
18~75mg |
贫血、易感染、指甲凹陷、吞咽困难、异嗜症 |
肝脏、肉类、蛋黄、干果、豆类 |
铜 |
促进血红蛋白的形成,是很多酶系统的重要成分 |
2mg |
贫血、腹泻、厌食及智力低下 |
肝、鱼、肉、坚果 |
硒 |
参与谷胱甘肽过氧化酶和心肌细胞线粒体的代谢 |
50ug |
大骨节病和克山病 |
谷类、肉类、海产品 |
锌 |
是多种酶的组成部分,参与营养代谢和基因表达,促进伤口愈口,促进正常的性成熟 |
15~30mg |
生长发育迟缓、伤口愈合不良、食欲减退、性器官发育障碍 |
初乳、肉、鱼、核果、蛋、全谷物 |
钙 |
构成骨骼牙齿;供给离子化钙,与镇静神经、血液凝结、肌 肉收缩舒张和腺体分泌激素有关 |
800~1000mg |
轻度缺乏可致肌痛、抽搐,重度缺乏可引起心悸、牙齿松动、骨质疏松症及佝偻病。 |
乳制品、蔬菜、骨制品 |
磷 |
构成骨骼牙齿,是细胞和细胞膜的组成部分,协助糖和脂肪的吸收与代谢,维持酸碱平衡 |
700mg |
虚弱、疲劳、肌痛、食欲不振、贫血,长期缺乏可致骨痛、佝偻病和骨软化 |
谷类和含蛋白质丰富的食物 |
镁 |
构成骨骼牙齿,调节神经和肌肉活动,维持许多代谢酶的功能,促进骨骼肌的发育 |
350~450mg |
烦燥、震颤或惊厥,肌肉协调性差,神经过敏、心悸 |
绿色蔬菜、肉类、坚果、谷类 |
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