【全民健康宣传月】健康餐桌从“三减一加” 开始 “减盐”信息推荐（2）-陕西省中医药研究院陕西省中医医院

发布时间：2024-09-18 16:29???来源：???浏览次数：

1.正确认识烹调油：烹调油分为植物油和动物油，富含人体所需要的必需脂肪酸，但摄入过多会导致肥胖，增加糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病等慢性病的发病风险。不同植物油各具营养特点，应常更换烹调油种类，推荐烹调用胡麻油、橄榄油、菜籽油。

2.推荐烹调油摄入量

3.使用“控油壶”：坚持使用有刻度的“控油壶”，控制全家人用油总量，以健康成人25克/人/天为例，早餐烹调用油8克/人，中餐10克/人，晚餐7克/人。

4.用少油烹饪方法：选择合理的烹调方法，如蒸、煮、炖、焖、水滑、温拌等；避免使用煎、炸、烤等油量较多的烹调方法。

5.关注“营养成分表”：购买包装食品学会阅读营养成分表，选择脂肪低的食物，避免选择富含奶油、人造黄油、可可脂、棕榈油的饼干、蛋糕、薯条等饱和脂肪较高的食品。

6. 控制 “隐形油”摄入：高脂肪的食物除烹调油外，肥肉、动物内脏等饱和脂肪、胆固醇含量较高，不宜多吃。坚果脂肪含量也较高，每100克坚果所含脂肪约35~45克，但以不饱和脂肪为主，适量摄入有益健康，《中国居民膳食指南（2022）》建议每天食用约10g原味坚果。

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