【健康指导】“高脂饮食”一沾就上瘾，吃多了还秃头！-陕西省中医药研究院陕西省中医医院

【健康指导】“高脂饮食”一沾就上瘾，吃多了还秃头！

发布时间：2021-07-07 08:24???来源：院微信公众号???浏览次数：

为什么面对营养搭配的均衡膳食就会觉得寡淡无味，提不起食欲，一旦吃了油滋滋的烤肉、红烧肉、奶油蛋糕、点心、炸鸡等高脂食物就会让您欲罢不能？今天，陕西省中医医院营养科专家为您科普高脂饮食究竟有什么吸引力？

美国耶鲁大学发表的一项科学研究表明，长期高脂饮食会刺激下丘脑产生持续性低度炎症，并诱导机体摄入更多的热量，导致人们越吃越想吃，最终体重增加，引发各种慢性病。下丘脑是控制机体新陈代谢的“指挥部”。在高脂或高碳水饮食3天后，下丘脑就会出现炎症。同时，小胶质细胞也被激活，它会进一步激活大脑中控制食欲的神经元，使人想吃更多高脂肪食物。

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高脂饮食不为人知的危害

1 反应迟钝

高脂饮食中的饱和脂肪酸会导致海马体和大脑皮层出现葡萄糖缺乏，导致注意力不集中，反应迟钝等问题。

2 心脑

高脂饮食会引起血管内皮的损伤，造成动脉粥样硬化、高血脂症、高血压、脑梗赛、心肌缺血、冠心病等疾病。

3脂肪肝

长期高脂肪饮食会导致肝脏中脂肪堆积，引起脂肪肝、肝功能异常。

4结直肠癌

常吃高脂饮食的人群会导致肠道有益菌减少，有害菌增多，患结直肠癌的风险也会增高。

5反流性胃炎

高脂饮食的摄入会导致消化液分泌增加，从而增加了反酸、反流性胃炎的发病风险。

6 胰腺炎及胆结石

高脂饮食会导致血液中脂肪含量较高，阻碍胰腺血液流动，引发胰腺炎，同时引起胆汁分泌异常，出现胆石结晶。

7脱发

长期高脂饮食诱导的肥胖会直接作用于毛囊干细胞（HFSCs），导致其数量减和分化方向异常，最终毛囊萎缩、进而发生脱发。

讲了这么多，很多人就觉得：不吃炸鸡？生活还有什么乐趣！怎样科学地吃，在这里给大家几点建议！

合理摄入高脂食物

01增加当顿深色菜摄入：在食用高脂饮食的同时，当顿搭配新鲜的绿叶菜以及深色菜，其富含丰富的抗氧化物，能够降低机体的炎性反应，较多的膳食纤维也有助于减少脂肪的吸收。

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02减少高脂饮食频率：高脂饮食的危害主要是由于连续摄入，脂肪堆积导致的，高脂饮食后建议大家吃几天清淡的食物，避免给身体代谢造成负担。

03注意控制烹调用油：中国居民膳食指南推荐烹调用油在25-30g\天，而我国城乡居民的食用油摄入在42.1 g\天，应当控制日常食用油的使用，烹调时用控油壶。

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